Willkommen in Gisela´s Rezepteecke

Mousse au Chocolate

Zutaten:

 

8 Eigelb

160 g Zucker

250 g Schokolade

(Lindt 80 % Kakao)

1/2 l Sahne

8 Blatt Gelatine

 

3/4 l Sahne

Rum

Creme de Cacao

Zubereitung:

 

Eigelb und Zucker im Wasserbad aufschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat und eine dick cremige Masse entsteht (ständig schlagen).

 

Die Schokolade ein wenig zerkleinern und in der Sahne unter ständigem Rühren erhitzen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend in der erhitzten Sahne auflösen.

 

Das Eigelb-Zucker-Gemisch und die Schokoladen-Sahne miteinander mischen. Vorsicht: Beide Teile sollten die gleiche Temperatur haben.

 

In den Kühlschrank geben. Sobald die Mousse fest zu werden beginnt - d.h. Straßen mit der Gabel sichtbar sind - die geschlagene Sahne sowie einen guten Schuss Rum und Creme de Cacao unterheben. Sind Kinder zu Gast, den Alkohol "einfach vergessen".

Kühl stellen.

 

Tipp:

Mir schmeckt die Mousse mit roter Grütze sehr gut.

zurück zur Rezeptübersicht